CICLOS GANADEROS Y MERCADO BOVINO EN LA ARGENTINA, 2000-2010. Comportamiento de los productores de General Belgrano, provincia de Buenos Aires

Susana Beatriz Fratini
Jorge Osvaldo Morina

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Resumen
En este trabajo tenemos el objetivo de analizar los ciclos ganaderos bovinos en nuestro país, durante la primera década del siglo XXI, para interpretar y explicar la incidencia que han tenido en el mercado interno y en la exportación de carne vacuna. En ese contexto, se considerará el comportamiento de nueve productores ganaderos del Partido de General Belgrano, inserto en la Cuenca del Salado de la provincia de Buenos Aires. El estudio se basa en el análisis de diversos indicadores para comprender la evolución sectorial: stock ganadero bovino; la faena del mismo; la situación del mercado interno y externo. Los datos necesarios se obtuvieron de fuentes primarias y secundarias. Para el estudio de caso fue esencial el trabajo de campo, con entrevistas en profundidad realizadas a los productores en el distrito citado. Las políticas públicas para el sector, la expansión de la agricultura transgénica, sus incidencias en las rentabilidades y perspectivas, son elementos importantes para interpretar las estrategias adaptativas de los productores ganaderos.
Palabras-clave: Ciclos Ganaderos; Mercado Bovino; Comportamiento de Productores Ganaderos; Argentina.

Abstract
In this paper we aim to analyze cycles cattle farmers in our country during the first decade of the century, to interpret and explain the impact they have had on the domestic market and export of beef. In this context, consider the behavior of nine cattle producers Party General Belgrano, insert Salado Basin in the province of Buenos Aires. The study is based on analysis of various indicators to understand sectoral developments: bovine cattle stock; slaughter thereof; the situation of internal and external market. The necessary data were obtained from primary and secondary sources. For the case study was essential fieldwork, in-depth interviews with producers in that district. Public policies for the sector, expansion of GM agriculture, their impact on the profitability and prospects are important elements to interpret the adaptive strategies of livestock producers.
Keywords: Livestock Cycles; Cattle Market; Livestock Producers’ Behavior; Argentina.

FRATINI, Susana Beatriz; MORINA, Jorge Osvaldo. Ciclos ganaderos y mercado bovino en Argentina, 2000-2010. Comportamiento de los productores de General Belgrano, provincia de Buenos Aires. Meridiano - Revista de Geografía, Buenos Aires: Centro de Estudios Alexander von Humboldt, n. 3, p. 153-172, 2014. Disponible en: <http://www.revistameridiano.org/n3/10/>.

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Meridiano Revista de Geografía,
4 dic. 2014 8:05